和面機使用方法及安全操作規(guī)程
在面粉中加入水和添加劑，通過一定時間的適當(dāng)攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結(jié)，形成一個連續(xù)的膜狀基質(zhì)相互交叉結(jié)合，形成立體狀的并具有一定彈性、黏性和可塑性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使之能被人們進(jìn)一步加以利用，和面機分為簡裝和面機和精裝和面機系列。該機適用于粉料以及散狀，粉末物品的攪拌和混合。可將一定水添加到面粉和添加劑,通過適當(dāng)?shù)幕旌蠒r間,并使蛋白質(zhì)麥谷蛋白水能很快吸水膨脹，形成連續(xù)膜矩陣相互交聯(lián)，形成一個三維形狀和有一定的彈性、可擴展性、粘度和可塑性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，可以進(jìn)一步利用。攪拌機分為平裝混合器和精裝系列攪拌機。該機適用于粉末和體積，粉攪拌和混合的項目。面粉和水混合在一起形成一個完美的面團�？捎糜谧雒姘�、餃子、餅干等食品設(shè)備。 其中和面機的使用應(yīng)注意：1、和面機的安全條例開始前應(yīng)仔細(xì)檢查設(shè)備情況和電路、啟動確認(rèn)后方能使用。2、和面機、反向時間不能太長，跳過傾斜部分團刀的應(yīng)用后，正面負(fù)面的手必須離開。3、和面機的運營商在使用機器的過程中，應(yīng)注意機器不能交箱斗。4、對于和面機，運營商應(yīng)該每天通過油孔注入潤滑油，每天保持清潔，保持面團清潔，每三個月?lián)Q取石油一次。5、每個面團應(yīng)該有人事管理、維護，完成后需要清理左邊，首先應(yīng)該檢查是否關(guān)閉電源，然后到下一個步驟。6、如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常操作，應(yīng)立即關(guān)掉電源，通知安全維護。 和面機的使用說明：1、連接到電源，使運行沒有例外，進(jìn)行下一步。2、保證面粉、水和添加劑已經(jīng)注入和桶內(nèi)，然后蓋上蓋子，進(jìn)行開關(guān)把手的應(yīng)用，使攪拌器開始前進(jìn)。3、一般可以連續(xù)操作和好的面團，當(dāng)處于停機時間時，其將會跳過處理，這將造成停止操作，重新設(shè)置控制器，齒輪塊壓力。當(dāng)表面固定后，可以重新掌握開關(guān)，要將以前的面團扔掉。4、如果有剩余，停機后，把面團用刀取下來，然后關(guān)閉開關(guān)，去掉殘留的面團。
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